HET MENU
Verfijnde gastronomie met verse seizoensgebonden ingrediënten.
Bij restaurant fleuryn draait alles om gastvrijheid en culinaire beleving. We laten dan ook niets aan het toeval over. Scroll verder, en kom te weten hoe wij je hart sneller laten slaan.
Om praktische redenen bieden we voorlopig tijdens de gewone restaurantmomenten geen à la carte aan.
Gastronomisch ontdekkingsmenu
Amuses van de chef
***
Huisgemaakte terrine van ganzenlever
met gelei van kweeper, appel en zoute popcorn
***
Heldere runderbouillon
met gebrande herfstgroenten en soezen gevuld met romige comté
***
Gestoomde pladijs
met mosselen in safraansaus, spitskool, boerenkool en geroosterde hazelnoot
***
Stoverij van everzwijn °
gegaard in rode wijn, crème van aardpeer, zoete aardappel en raapjes zoetzuur
***
Gelakt buikspek °°
pompoen met boschampignons en parmezaansaus
***
Hert met rodekool
zwarte pens, gel van veenbessen, compote van pastinaak en gebakken spruitjes
***
Zoet dessert van de chef
Het menu wordt geserveerd op donderdag, vrijdag en zaterdag van 18u30 tot 20u (laatste bestelling) en op zondag van 12u tot 13u30 (laatste bestelling).
Kostprijs
- 4 gangen: € 75,00
- 5 gangen: € 85,00
- 6 gangen: € 95,00
- 7 gangen: € 110,00
- Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert: € 11,00
- Supplement artisanale kazen van kaasaffineurs Van Tricht: € 20,00
Wijnen
- Aangepaste suggestiewijnen t.e.m. hoofdgerecht – prijs per glas: € 8,00
- Wijnarrangement “Selection” t.e.m. hoofdgerecht – prijs per glas : € 15,00
- Dessertwijn: € 10,00
Allergieën of diëtaire wensen / restricties
- Wij vragen je vriendelijk om allergieën, speciale diëten, intoleranties of speciale eetgewoontes bij de reservatie te vermelden in het opmerkingenveld van het reservatieformulier of via telefoon of per mail. Je kan ons steeds vooraf contacteren om na te gaan of we tegemoet kunnen komen aan de gemelde restricties. We vragen je begrip wanneer dit niet mogelijk is. Indien nodig rekenen we hiervoor een supplement aan.
- Ons menu wordt met uiterste zorgvuldigheid voorbereid en samengesteld. Hierdoor kunnen we geen rekening houden met vegan dieetwensen.
Ben je op zoek naar een locatie voor je privéfeest, vergadering, bedrijfsborrel of teambuilding?
Onze polyvalente zaal biedt ruimte voor 35 personen, ideaal voor feesten, vergaderingen, recepties of presentaties — volledig privé en zorgeloos. Ontspan, wij regelen de rest. Wil je nog meer ruimte? Boek dan het volledige restaurant met een capaciteit tot 90 personen (walking dinner) en geniet van onze uitstekende service.